每次回老家，最期待的就是奶奶酿的那坛糯米酒。那琥珀色的酒液，散发着淡淡的甜香，入口绵柔，回味悠长。很多人问我：糯米能酿酒吗？当然可以！糯米不仅能够酿酒，而且还是酿造甜酒和米酒的绝佳原料。今天，就让我这...
关于糯米酿酒的常见问题解答
1. 糯米能用来酿酒吗？
是的，糯米是酿酒的重要原料，尤其适合酿造甜酒和黄酒。其高淀粉含量和黏性有助于发酵，能产出风味独特的酒品。
2. 糯米酿酒有哪些常见类型？
常见类型包括糯米甜酒（如米酒）、黄酒（如绍兴酒）和部分白酒。糯米酒通常口感柔和、甜润，适合多种饮用场景。
3. 糯米酿酒的基本步骤是什么？
基本步骤包括：清洗糯米、蒸煮、冷却、加入酒曲发酵、过滤和陈酿。发酵是关键，需控制温度和时间以确保品质。
4. 糯米酿酒有什么优势？
糯米酿酒优势在于：淀粉转化率高，易发酵；酒体醇厚、甜味自然；适合家庭和小规模酿造，操作相对简单。
5. 糯米酿酒需要注意什么？
需注意：选用优质糯米，避免杂质；严格消毒工具，防止污染；控制发酵温度（通常20-30°C）；遵循安全法规，不非法生产。