酿造和勾兑酒的标准号解析
在酿酒行业中，酿造酒和勾兑酒的标准号是区分酒类品质和工艺的重要依据。了解这些标准号不仅有助于消费者选择优质酒品，还能帮助酿酒师规范生产流程。本文将详细解析酿造和勾兑酒的标准号...
关于酿造和勾兑酒标准号的常见问题解答
1. 酿造酒和勾兑酒的标准号有什么区别？
酿造酒标准号如GB/T 10781系列，代表纯粮固态发酵；勾兑酒标准号如GB/T 20822，代表固液法白酒，允许添加食用酒精和香精。
2. GB/T 10781.1-2021是什么标准？
GB/T 10781.1-2021是浓香型白酒的国家标准，规定酿造工艺、原料和感官要求，确保纯粮酿造品质。
3. 勾兑酒的标准号GB/T 20822允许添加什么？
GB/T 20822允许勾兑酒使用食用酒精和食品添加剂，但必须标注，且固态法白酒比例不低于30%。
4. 如何通过标准号识别纯粮酿造酒？
查看产品标签，标准号为GB/T 10781系列（如10781.1、10781.2）的通常是纯粮酿造酒，代表固态法工艺。
5. 标准号对白酒品质有什么影响？
标准号规定生产工艺和成分，影响酒质；纯粮酿造标准更严格，通常品质更高，而勾兑酒标准允许添加，成本较低。