每次接到咨询电话，听到最多的问题就是『酿酒设备要多少钱一套？』。说实话，这个问题就像问『一辆车多少钱』一样难以简单回答。上周刚有位山西的老张，兴冲冲说要开酒坊，结果听到5万元的报价直接沉默了。其实啊，从家用的几千元设备到酒厂级的几十万生产线，这里头的门道可多了去了。
记得去年帮内蒙古的客户配设备时，他们坚持要最便宜的不锈钢款。结果三个月后，发酵罐焊缝处就开始渗漏，算上停产维修的损失反而更亏。现在市面上主流的50升小型设备，304食品级不锈钢材质的合理价位在8000-12000元之间。要是看到标价3000元的『不锈钢』设备，建议您用磁铁试试——很多都是201材质冒充的。
最近有个特别有意思的案例。浙江的李大姐原本打算买套2万的设备，在我们南楼山酿酒技术网学了整粒无辅料酿酒技术后，发现用更小的15升设备就能满足需求，最终只花了6800元。所以建议您先明确自己的产量需求，100斤以下的家酿和500斤规模的商业生产，设备配置完全是两个概念。
说到具体配置，蒸馏器是最核心的部件。现在主流的蒸汽加热式蒸馏器，铜质的每升报价约80-120元，不锈钢的50-80元。但要注意！有些厂家把冷却器也算作『蒸馏系统』的一部分来虚报容积。上个月就帮客户验货时发现，标称100升的设备实际蒸馏器只有60升，这种套路一定要警惕。