酿酒过程图片解析：从原料到成酒的全景展示
酿酒作为一门古老技艺，其核心流程通过图片能直观呈现关键细节。南楼山酿酒技术网精选高清酿酒过程图片，结合专业参数为您分解每个环节的技术要点。
一、原料处理阶段图解
优质酿酒始于原料筛选。图中可见工人正用竹筛去除谷物杂质，颗粒饱满的糯米占比需≥85%。温度计显示浸泡水温稳定在25-28℃，这是淀粉软化的最佳区间。
二、蒸煮与糖化工艺展示
特写镜头下的木甑蒸煮场景，蒸汽持续维持100℃达40分钟。糖化阶段图片中，酒曲与米粒的混合比例为1:100，环境湿度控制在70%RH以激活酶活性。
| 天数 | 温度(℃) | 酒精度(%) |
|---|---|---|
| 1-3 | 28-30 | 0-5 |
| 4-7 | 25-28 | 5-12 |
| 8-15 | 20-25 | 12-18 |
三、蒸馏与陈酿技术图解
铜质蒸馏器的特写图片中，酒液通过三段式冷凝管，头酒截取温度需精确控制在78.3℃。陈酿陶缸的微距拍摄显示，缸体透气孔密度为5孔/cm²，这是老熟风味形成的关键。
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