每次走进超市的酒水区，看着琳琅满目的白酒，你是不是也和我一样纠结：哪些是真正的纯粮酒？价格又不会太贵的？作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，今天我就来和大家聊聊这个话题。
记得去年春节前，我表弟兴冲冲地拎着两瓶包装精美的白酒来我家，说是花了800多买的'特供酒'。结果我一闻就知道是酒精勾兑的，那股刺鼻的酒精味怎么都掩盖不住。表弟当时那个心疼啊，钱花了还买不到好酒。其实市面上确实有不少价格实惠的纯粮酒，关键是要会挑。
先说说什么是纯粮酒吧。简单来说就是用粮食（高粱、大米、玉米等）经过固态发酵、蒸馏而成的白酒，不添加食用酒精和香精。这类酒喝起来口感醇厚，回味悠长，而且第二天不容易上头。我有个老客户张叔就特别认准纯粮酒，他说：'喝了三十年的酒，还是纯粮的最对味，那些勾兑酒喝多了胃里火烧火燎的。'
那么问题来了，怎么辨别纯粮酒呢？这里教大家几个小技巧：首先看执行标准，GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）这些是国家规定的纯粮酒标准；其次可以摇一摇酒瓶，纯粮酒的酒花会比较细腻持久；最后就是价格了，太便宜的要当心，但也不是越贵越好。
说到价格实惠的纯粮酒，我给大家推荐几款：首先是某品牌的老白干，500ml装市场价50元左右，典型的清香型纯粮酒；其次是某地的地方品牌高粱酒，40多块钱就能买到；还有就是我们整粒无辅料酿酒技术指导酿造的几款酒，性价比都很高。这些酒虽然包装可能没那么华丽，但品质绝对有保证。
最后提醒大家，买酒不要只看包装和广告，要多了解产品的生产工艺。如果想深入学习酿酒知识，可以看看我们酿酒技术教程。记住，好酒不一定贵，关键是要选对。希望下次过节，大家都能喝上货真价实的纯粮好酒！