最近总有人问我：'哪里有学酿酒的技术吗？'说实话，这个问题让我想起了自己刚入行时的迷茫。那时候我也像无头苍蝇一样到处打听，直到遇见了现在的师傅。记得第一次走进酿酒车间时，那股浓郁的酒香扑面而来，混合着粮食发酵特有的甜味，让我瞬间就爱上了这个行业。
说到学习酿酒技术，很多人第一反应就是去酒厂当学徒。这确实是个办法，但根据我的经验，现在很多酒厂都不太愿意带完全零基础的学徒。去年有个小伙子来我们这，说他跑了三家酒厂都被婉拒，最后是通过南楼山酿酒技术网的系统学习才入了门。这里要提醒大家，选择培训机构一定要看他们的实操比例，酿酒这门手艺，光听理论是永远学不会的。
我经常跟学员说，酿酒就像照顾一个任性的孩子，温度、湿度、时间，哪个环节没伺候好都会闹脾气。记得上个月有个学员，严格按照固态法白酒教程操作，结果还是把酒做酸了。后来我们发现是他用的水质有问题，这个细节很多培训机构都不会讲。所以选择学习渠道时，一定要找能解决实际问题的，而不是只会照本宣科的地方。
说到费用问题，市面上从几千到几万的培训都有。我的建议是，可以先从在线学习酿酒技术开始试试水。有个广西的学员就是这样，花了398元买了我们的入门课程，现在在家酿的米酒已经能卖到98元一斤了。当然，如果你想专业从事这行，还是建议参加线下实操培训，毕竟有些技巧必须亲手摸到设备才能体会。
最后给真心想学酿酒的朋友一个忠告：别被那些'三天学会'、'包教包会'的广告忽悠了。酿酒是需要沉淀的手艺，就像我们老师傅常说的，没有经历过几锅失败，就酿不出好酒。如果你真的对这个行业感兴趣，欢迎来南楼山酿酒技术网看看，我们这有最真实的酿酒体验，也有最接地气的教学方式。