第一次听说玫瑰烧酒时，我就被这个名字深深吸引了。想象一下，馥郁的玫瑰花香与醇厚的白酒完美融合，该是怎样一种令人陶醉的滋味？作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我决定亲自尝试制作这款浪漫的酒饮。
记得刚开始尝试时，我犯了不少错误。有一次用了超市买的干玫瑰花，结果酿出来的酒苦涩难咽。后来才明白，制作玫瑰烧酒最关键的就是选材。新鲜的食用玫瑰花瓣是首选，最好是清晨采摘的，这时候的花香最为浓郁。如果实在找不到新鲜花瓣，也要选择无添加的优质干玫瑰花。
制作玫瑰烧酒的配方其实很简单，但每个细节都影响着最终的口感。我常用的比例是：500克新鲜玫瑰花瓣配1升50度左右的白酒，再加入150克冰糖。这个比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的可以多加些糖。将材料放入干净的玻璃罐中，密封放置在阴凉处，每天轻轻摇晃一次，让花瓣充分释放香气。
很多学员问我：玫瑰烧酒发酵时间要多久？根据我的经验，夏季一般15-20天就够了，冬季可能需要25-30天。判断是否酿好的标准很简单：当酒液呈现漂亮的玫瑰红色，花瓣颜色变浅，就可以过滤装瓶了。记得要用细纱布过滤，这样酒液会更清澈。
来自山东的李女士分享说：'按照你们的方法做的玫瑰烧酒，朋友们都赞不绝口，说比市面上买的还要香！'确实，自制的玫瑰烧酒不仅更纯正，还能根据个人喜好调整甜度和酒精度。存放时要注意避光，最好用深色玻璃瓶，这样能更好地保持酒的品质。
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