大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老陈。后台经常有朋友问，手头有玛卡，也有灵芝，听说都是好东西，能不能凑一块儿泡酒？会不会相冲？今天我就跟大家掏心窝子聊聊这个事，顺便把我们家传的、以及我这些年摸索出来的实用泡法，毫无保留地分享给大家。
先说结论：玛卡和灵芝，完全可以一起泡酒，而且搭配好了，效果是1+1大于2的。但这里头门道可不少，不是随便扔进酒里就完事的。我见过太多人，兴冲冲买来材料，结果泡出来的酒要么味道怪，要么喝了没感觉，白白浪费了好东西和好酒。关键就在于，你没搞懂它们俩的“脾气”。
玛卡这东西，咱们圈里叫它“秘鲁人参”，性温，主要补的是精气神，让你感觉有劲儿。灵芝呢，老祖宗眼里的“仙草”，性平，重点是调理，增强身体的底子，让你睡得稳、抵抗力强。一个像冲锋的战士，一个像坐镇的大本营。你把它俩泡一块儿，用合适的酒做媒介，就能让战士更有后劲，让大本营更稳固。但这个“合适”，学问就大了。
首先，酒是灵魂。千万别用酒精勾兑酒，那是在糟蹋药材。必须用纯粮固态发酵的高度白酒，50度以上最好。为啥？度数高，才能把玛卡和灵芝里的脂溶性有效成分充分萃取出来，而且不易变质，能存放。我一般推荐用清香型或者米香型的白酒，味道纯净，不抢药材的本味。浓香酱香味道太重，反而会盖住药香。
其次，比例是命脉。这是我失败了好几次才摸准的。玛卡和灵芝，谁多谁少，直接决定这酒是“补”还是“调”。我的经验是，玛卡和灵芝干品的重量比，大概在2:1到1:1之间比较稳妥。比如你泡10斤酒，放200克玛卡干片，配100克到150克灵芝切片。玛卡稍微主导一点，泡出来的酒性更温和，不容易上火。灵芝放多了，酒味会偏苦，很多人喝不惯。
具体操作很简单，但细节决定成败。玛卡最好切成厚片，灵芝掰成小块或者切片，这样接触面积大，泡得透。材料放进干净无水的玻璃罐里，然后倒酒，酒一定要完全没过材料，最好高出两三指头，密封好。放在阴凉避光的地方，别晒太阳。接下来就是等了。
心急喝不了好药酒。至少泡上三个月，最好半年以上。你会看到酒的颜色从透明慢慢变成琥珀色、茶色，玛卡和灵芝的有效成分一点点析出，这才算成了。每周轻轻摇晃一下罐子，让融合更均匀。泡好后喝的时候也别豪饮，一天一小盅，一两左右，细水长流才是养生。
最后啊，也是我最想提醒大家的。泡酒是个慢功夫，也是个心静下来的过程。别被市面上那些炒作的“神效”给迷惑了，它就是一种传统的养生方法，贵在坚持和搭配得当。如果你对具体的材料处理、搭配其他药材（比如枸杞、红枣）有兴趣，或者想系统学习更多家庭酿酒、泡酒的技巧，关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有很多我整理的干货配方和视频教程，都是免费分享的。咱们南楼山酿酒技术网的初衷，就是让每个爱酒、爱生活的人，都能安全地享受自酿自泡的乐趣。