大家好，我是南楼山酿酒师。在咱们南楼山酿酒技术网后台，经常有朋友问起鹿茸、枸杞、人参这几样宝贝怎么泡酒才好，具体有啥用。说实话，这组合确实是传统养生药酒里的“黄金搭档”，但很多人要么是比例弄错了，要么是方法不对，钱花了效果却没出来，甚至喝出问题，这就太可惜了。今天，我就以自己这些年摸索的经验，跟大家掰扯清楚这里面的门道。
首先咱得明白，这酒为啥被传得神乎其神。鹿茸，那是温补肾阳、益精血的猛将；枸杞，滋阴明目，是个和事佬，能平衡燥性；人参，大补元气，是坐镇中军的主帅。三样合在一起泡酒，酒作为“溶媒”和“引子”，能把它们的精华充分萃取出来，劲儿往一处使，主要针对的就是那种感觉身体被掏空、畏寒怕冷、精神不济、抵抗力跟不上的情况。但注意了，这酒是“补”酒，不是日常饮料，身体有实火、高血压或者感冒发烧的时候，千万不能碰。
接下来说说最实在的，家庭怎么泡。很多人失败就败在第一步：材料上。鹿茸片，别买那种白花花像石灰片的，要买带点血色、蜂窝孔清晰的，那是血茸，效果才好。人参我用的是林下参，劲儿足又比野山参实惠，切片前最好用软毛刷轻轻刷掉泥土。枸杞一定选宁夏的，颜色暗红、两头有白点、抓一把不黏手的才是好货。酒是灵魂，必须用50度以上的纯粮固态发酵白酒，酒精勾兑的酒可不行，不仅泡不出精华，喝了还上头。我的经验比例是：鹿茸片50克，林下参1支（约20-30克），枸杞100克，用5斤酒泡。这个比例是我试过比较平和的，补而不燥。
容器就用那种带密封圈的广口玻璃罐，洗干净了用高度白酒涮一遍消毒，别留有生水。把材料依次放进去，先放人参和鹿茸，最后铺上枸杞，然后倒入白酒，密封好。存放的地方有讲究，得阴凉、避光，你别放阳台或者厨房灶台边，温度一高就坏了。每隔三五天，记得轻轻摇晃一下罐子，让药材浸润更均匀。
泡多久能喝？心急吃不了热豆腐。至少得泡上一个月，药材的效力才能慢慢融到酒里。两到三个月后开坛，那酒色会变成漂亮的琥珀色或淡黄色，闻着有股醇厚的药香和粮香。喝的时候更得讲究，一天一小盅，大概15-20毫升，晚饭后喝最好。千万别抱着酒坛子当水喝，那不是养生，是给身体添负担。记住，细水才能长流。
我自己也常泡一坛放着，感觉疲劳时喝一点，身上确实暖乎乎的，睡眠也踏实些。但这东西因人而异，你喝了如果感觉口干、上火，那就说明量大了或者体质不太对路，得赶紧停下来。养生这事，没有万能方，只有最适合自己的法。
其实啊，泡酒这门手艺，说难不难，说简单也不简单，核心就在于对材料、比例和过程的把握。很多朋友缺的就是一套靠谱的、能上手就用的方法。如果你对这类传统泡酒或者粮食酿酒技术感兴趣，想避开那些常见的坑，我这里有个小建议：关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术。里面整理了不少像我这样的老师傅总结的实战配方和要点，纯干货分享，就当多个参考，能让你少走很多弯路。
最后唠叨一句，不管是鹿茸人参酒，还是其他药酒，本质是“药”，目的是“补偏救弊”。身体没那个需要，就别瞎补。带着一份敬畏心去对待这些传统的智慧，才能真正让它为我们所用。好了，今天就聊到这里，希望大家都能泡出一坛称心如意的好酒。