橘子水果酒制作方法详解
橘子水果酒是一种口感清新、果香浓郁的家酿酒品，制作过程简单，适合家庭自酿。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍橘子水果酒的制作方法。
首先，我们需要准备以下材料：新鲜橘子5-6个、白砂糖500克、酿酒酵母5克、纯净水2升、玻璃发酵罐1个。橘子最好选择成熟度高、酸甜适中的品种，这样酿出的酒口感更佳。
制作步骤如下：1.将橘子洗净后去皮，果肉掰成小块；2.将橘子果肉放入消毒过的玻璃罐中；3.加入白砂糖搅拌均匀；4.倒入纯净水至罐子容量的70%左右；5.加入酿酒酵母；6.密封罐口，留出少量空隙供气体排出。
发酵过程中需要注意：保持环境温度在18-25℃之间，每天轻轻摇晃罐子一次帮助发酵。通常情况下，橘子酒发酵时间多久？一般需要7-10天，具体时间视温度而定。当气泡明显减少，酒液变得清澈时，说明发酵基本完成。
发酵完成后，需要用细纱布过滤酒液，去除果渣。然后将酒液装入干净的瓶子中，密封保存。建议放置1-2个月后再饮用，这样口感会更加醇厚。
在制作过程中有几个关键点需要注意：1.所有器具必须严格消毒；2.发酵初期会产生大量气泡，容器不要装得太满；3.如果发现酒液有异味或霉变，应立即丢弃。
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