橘子酒怎么做视频教程
橘子酒是一种口感清新、果香浓郁的家酿酒品，制作过程简单易学。下面我们将通过视频教程的形式，为您详细介绍家庭自制橘子酒的完整步骤。
准备工作
首先需要准备以下材料：新鲜橘子5斤、冰糖1斤、酿酒专用酵母5克、玻璃发酵罐1个。橘子最好选择成熟度高、酸甜适中的品种，这样酿出来的酒口感更佳。
橘子处理步骤
1. 将橘子用清水洗净，晾干表面水分
2. 去皮后将果肉掰成小块，注意去除籽粒
3. 将处理好的橘子果肉装入消毒过的玻璃罐中
发酵过程
在橘子果肉上均匀撒上冰糖，然后加入酿酒酵母。密封罐口后放置在阴凉通风处，保持温度在18-25℃之间。前3天需要每天开盖搅拌一次，之后密封发酵15-20天。
过滤与二次发酵
初次发酵完成后，用纱布过滤掉果渣，将酒液转移到干净的容器中进行二次发酵。这个过程需要2-3个月，期间要注意观察酒液变化。
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