我是南楼山的酿酒师，也是南楼山酿酒技术网的创办人。我每天和酒打交道，研究怎么把粮食变成琼浆玉液，但今天咱们不聊怎么酿，聊点更严肃的——怎么喝，以及喝了之后，那条绝对不能越过的红线在哪。每次看到酒驾醉驾的新闻，心里都咯噔一下，这和我们酿酒人追求的美好，完全是背道而驰。所以，今天咱就掰开了揉碎了，说说这酒驾和醉驾，到底是怎么界定的。
首先，大家得明白，这个标准不是拍脑袋定的，它背后是无数血的教训和数据。简单说，核心就一个东西：血液中的酒精含量。但这个数字，分成了两条线，就像咱们酿酒时控制温度，差一度，出来的酒风味可能就天差地别。开车也是一样，差一个数值，性质和法律后果就完全不同。
第一条线，是“酒驾”线。根据咱们国家的规定，驾驶人员每100毫升血液中，酒精含量达到20毫克，但还不到80毫克，这就构成了“饮酒后驾驶”，也就是咱常说的酒驾。20毫克/100毫升是什么概念呢？说句大白话，对于大部分人来说，可能就是喝了一小杯啤酒，或者抿了一小口红酒杯的白酒。身体可能感觉没啥，甚至有点兴奋，但你的反应速度、判断力其实已经打折了。这时候开车，风险就已经成倍增加。交警查到，驾驶证暂扣半年，罚款1000到2000元，还得重新考科目一。这成本，可比你喝的那口酒贵多了。
第二条线，就是“醉驾”线了。血液酒精含量大于或等于80毫克/100毫升。到了这条线，性质就变了，从行政违法升级为刑事犯罪了。80毫克是什么状态？差不多就是半斤白酒或者三瓶啤酒下肚后的样子，人肯定已经开始话多、头晕、控制不住自己了。这时候别说开车，走路都打晃。一旦被查实是醉驾，那麻烦就大了：吊销驾照，五年内不得重考；然后还得追究刑事责任，大概率是拘役，并处罚金。要是出了事故，那后果更是不堪设想。所以这条线，是绝对的高压线，碰都不能碰。
这里还有个细节，很多人会迷糊。就是驾驶“机动车”和“非机动车”比如电动车，标准一样吗？答案是：对于机动车，上面说的20和80的标准铁板钉钉。但对于电动车，如果你骑的是符合国家标准的电动自行车，那不算机动车，但目前很多地方对醉驾超标电动车或电动摩托车，也是参照机动车标准来处理的，因为它的速度和危险性摆在那儿。所以，别抱侥幸心理，只要是喝了酒，最好任何带轮子的都别碰。
我自己在酒厂，经常要品酒，但有一条铁律：品酒绝不开车，哪怕只尝一小口。因为我知道，酒精这东西，你对它有一分轻视，它就可能还你十分惨痛。咱们酿酒，是为了创造快乐和慰藉，而不是制造悲剧。
说了这么多，其实就是想告诉大家，这条红线清晰得不能再清晰了。20和80，两个数字，隔开的是两种完全不同的人生轨迹。我知道很多朋友对酿酒技术感兴趣，想自己在家琢磨，这本来是件挺有乐趣的事。但乐趣归乐趣，安全是底线。如果你真的对白酒酿造背后的科学和艺术着迷，想系统地学点真东西，而不是在网上看些零碎的、甚至可能是错误的信息，我建议你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面没有花里胡哨的炒作，就是实实在在的工艺分解、问题解答，让你安全地享受酿酒的乐趣。毕竟，懂得酿，更要懂得如何负责任地对待酒。