大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师。干了这么多年酿酒，我闻过最香的是酒醅，见过最让人揪心的，却是跟酒有关的悲剧。今天想聊的，不是什么高深的酿酒工艺，而是一个沉重但必须面对的话题——酒驾，特别是那种自己开车撞墙、撞树、翻沟里的单方事故。
你可能觉得，一个酿酒的，干嘛老说这些扫兴的？恰恰相反，正因为我们懂酒，知道这杯中之物从一粒粮食到一滴琼浆经历了多少道工序、凝聚了多少人的心血，也更明白它不该成为悲剧的源头。我见过太多人，抱着侥幸心理，觉得“就喝了一点”、“离家近”、“路况熟”，结果呢？车毁了，人伤了，家散了。法律上的处罚，吊销驾照、罚款、拘留甚至坐牢，这些白纸黑字的规定，网上都能查到，我今天不想复读机一样重复。我想说说，从我们酿酒、品酒人的视角，看到的那些法律条文背后，更真实的东西。
首先，你得明白，酒精这东西，它骗人。你喝下去，觉得浑身发热，胆子大了，反应好像也没慢多少？那是它在麻痹你的大脑，特别是那个负责判断和预警的部分。酿酒讲究“看花摘酒”，火候差一点，酒质就不同。你开车时的反应，就是那“一点”。平时能刹住的车距，酒后可能就是那零点几秒的延迟，咣当一下就撞上了。这跟酒好不好没关系，再好的酒，喝多了它也是酒精。
再说单方事故。很多人觉得，没撞到别人，自己吃亏自己认，问题不大。这想法最害人！单方事故往往更危险，因为驾驶者可能完全失去了对车辆的控制，撞上的可能是桥墩、大树、悬崖，伤害程度一点不比碰撞事故轻。而且，一旦出事，你孤零零一个人在车里，救援都可能被延误。我们酿酒，最怕“酸败”，就是一坛酒因为一点疏忽全毁了。酒驾单方事故，就像你人生这坛“酒”，因为一次错误的“操作”，可能面临无法挽回的“酸败”。
我在南楼山酿酒技术网分享技术，总强调“敬畏”二字——敬畏粮食，敬畏工艺，敬畏时间。对待酒，更应该多一份敬畏。它不是让你逞英雄的工具，它是需要细细品味的生活滋味。如果你真的热爱酒文化，那么首先得学会负责任地享用它。叫个代驾，花不了几十块钱，这比你修车、看病、交罚款，甚至付出的自由代价，要便宜太多太多了。
说到底，技术是冰冷的，但喝酒和开车的人是热的，有家有口有牵挂。别让杯中物，变成一生悔。如果你对酒本身感兴趣，想了解它背后的工艺和文化，堂堂正正地欣赏它，我这里永远欢迎。就像我们一直在做的，分享知识，是为了更安全、更美好地享受生活。对了，很多朋友问怎么系统了解酿酒，我这边有个小福利，关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，从源头认识酒，你会更懂得如何与它相处。