老张是我在酒厂带过的一个徒弟，手艺活不错，人也实在。前几天他给我打电话，声音沙哑，说师傅我完了，因为聚餐后酒驾，被单位直接开除了。电话那头，是长久的沉默，还有一丝压不住的懊悔和恐惧。
说实话，作为酿了一辈子酒的人，我听到这种消息，心里特别不是滋味。我们酿酒，是为了让生活多一点滋味，让相聚多一分暖意，绝不是为了制造悲剧和毁灭。酒驾被开除，这代价太沉重了，毁掉的可能不只是一份工作，更是一个家庭的支柱，一个人多年奋斗的积累。
今天，我不想站在道德高地去批评谁，而是想以一个过来人，一个和酒打了一辈子交道的老师傅的身份，跟大家聊聊这件事。酒驾被开除，到底冤不冤？除了付出代价，我们还能从中学到什么，避免重蹈覆辙？
首先，咱们得明白，单位因为酒驾开除员工，在绝大多数情况下，是合法合规的。这不是老板心狠，而是有法可依。根据《劳动合同法》，劳动者如果被依法追究刑事责任，用人单位可以解除劳动合同。酒驾一旦达到醉驾标准，那就是危险驾驶罪，属于刑事犯罪。这时候，单位开除你，是不需要支付经济补偿金的。就算没到醉驾标准，只是酒驾（行政处罚），很多单位的规章制度里，也会把“严重违反社会公德或给单位声誉造成重大损害”列为严重违纪，可以直接开除。你想想，一个员工因为酒驾上了新闻，单位脸上有光吗？客户还敢信任吗？所以，从规则上讲，这个苦果，大概率得自己咽下去。
那为什么我们总有人抱着侥幸心理呢？我觉得，这背后是一种对“酒”和“驾驶”关系的错误认知。很多人觉得，我就喝了两杯啤酒，头脑清醒得很，开一小段路没事。这其实是酒精给你制造的假象。酒精会麻痹你的小脑，影响平衡和协调；会干扰你的大脑皮层，让你判断力下降、反应迟钝。你觉得“没事”，恰恰是最危险的时候。酿酒的都知道，同样的酒曲，在不同温度下发酵速度天差地别。人体也一样，你对酒精的代谢能力，会受到体重、疲劳度、心情甚至当天饮食的严重影响。你以为的“安全量”，换一天可能就超标了。
更深一层看，这和我们的一些酒桌文化也有关。劝酒、逼酒，觉得不喝到位就是不给面子。我年轻跑销售那会儿，也没少经历这种场面。但我想说，真正的面子，不是灌下去多少酒，而是你对自己、对家人、对同事的那份责任心。在饭桌上，学会礼貌而坚定地拒绝第二杯、第三杯，或者说一句“我今天开车，以茶代酒，情谊都在心里”，这并不丢人，反而会让人高看你一眼。懂得节制，才是真正懂酒、尊重酒的表现。
那具体该怎么办呢？我给大家几个实在的建议，这也是我在南楼山酿酒技术网和徒弟们常念叨的：第一，如果你是驾车赴宴，那就从一开始就给自己定下“滴酒不沾”的铁律，并且公开说出来，让同桌人都成为你的监督员。第二，利用好代驾、打车软件，这笔费用，远比你可能付出的代价（罚款、扣分、吊销驾照、失业、甚至牢狱之灾）便宜得多。第三，如果真的避不开要喝，那就彻底放弃当天开车的念头，把钥匙交给靠谱的人。
酒，是个好东西，但必须是它的主人，而不是被它驾驭。我们享受酿酒工艺带来的香气和口感，更要敬畏它带来的影响。如果你对酒背后的科学、文化，以及如何安全、健康地品鉴真正感兴趣，而不是在酒桌上逞能，那么我建议你可以系统性地了解一些知识。我自己这些年积累的不少关于酒品鉴别、饮用健康以及酒文化的心得，都愿意分享给真正需要的人。比如，你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面没有劝你多喝酒的套路，反而有很多关于理性饮酒和酒类知识的干货，希望能帮你建立更健康的认识，远离酒驾这种毁灭性的错误。
说到底，一杯酒，可以是情感的催化剂，也可以是命运的转折点。选择权，永远在你手里。别让一时的糊涂和侥幸，酿成一辈子都醒不过来的苦酒。珍惜你的工作，更珍惜你的人生路。稳稳地开，慢慢地品，这才是生活该有的样子。