各位酿友，我是南楼山酿酒技术网的创办人老陈。干了这么多年酿酒，发现大家现在越来越喜欢自己泡点药酒养生，尤其是黄精酒，问的人特别多。每次听到谁兴致勃勃地说要泡一大坛，我心里就咯噔一下，为啥？因为好东西也得看人喝啊！酒黄精，听着是滋补佳品，但真不是人人都能碰的，喝错了，那可真不是养生，是给身体添堵。今天咱就掏心窝子聊聊，哪些人最好离酒黄精远点。
首先，咱得明白酒黄精是啥路数。黄精本身是味好药材，号称“仙人余粮”，性味甘平，主要作用是补气养阴、健脾润肺。但用酒一泡，尤其是高度白酒，这性子就有点“燥”起来了，酒能行药势，也意味着它的“劲儿”更猛，更容易引动你身体里的一些问题。所以，下面这几类朋友，我劝您三思。
第一类，就是阴虚火旺，平时就感觉手心脚心发热、晚上睡觉盗汗、心里烦躁、口干舌燥的朋友。您这身体本来就缺水，像一口快烧干的小锅，黄精是能滋阴，但酒这东西是“火”，往里一倒，好家伙，那不是添水，是添柴加火啊！很容易让你虚火更旺，嘴上起泡、牙龈肿痛、睡不着觉，那可就难受了。
第二类，是体内湿热特别重的人。怎么判断？看看自己是不是脸上头上爱出油、头发一天不洗就油得打绺、大便黏腻冲不干净、总觉得身体沉甸甸的像裹了层湿布。黄精质地滋腻，酒又助湿生热，这两样加一块，对您来说就是“雪上加霜”，等于把身体的湿气垃圾给捂住了，排不出去，反而可能加重湿疹、痤疮或者让小便发黄、味道重。
第三类，恰恰相反，是阳虚怕冷、手脚冰凉、吃点凉的就拉肚子的朋友。有人可能觉得，我虚，正好补啊。错啦！黄精主要是补阴的，对补阳气的效果没那么直接。您身体里的小火苗本来就弱，需要的是温补的柴火，比如用点人参、鹿茸泡酒。而黄精酒偏于滋阴，搞不好反而把您那点微弱的阳气给“淹”着了，感觉更怕冷，没精神。
第四类，脾胃特别虚弱，动不动就腹胀、拉肚子、消化不好的人。黄精滋腻，需要一副好脾胃去运化它。如果您的脾胃功能本身就差，运化不动，这些滋腻的东西就会变成负担，堵在肚子里，让您胀得更厉害，大便更不成形。这就像让一个瘦弱的人去扛大包，非但扛不动，还可能压垮他。
第五类最简单，就是正在感冒发烧、咳嗽痰多，或者身体有急性炎症（比如嗓子发炎、身上长疖子）的时候。这时候身体正气正在和病邪打仗，需要的是“攘外”，而不是“进补”。喝药酒等于是给身体增加额外的代谢负担，还可能助长病邪，让感冒好得更慢，炎症更难消。
其实啊，泡酒这事儿，讲究的是“因人制宜，因材施泡”。就算您是适合喝黄精酒的体质，泡的方法也至关重要。黄精最好用九蒸九晒过的制黄精，燥性大减，滋补力更平和。酒呢，我一般建议用50度左右的纯粮固态发酵白酒，能更好地析出有效成分，也便于长期保存。比例嘛，我自己的经验是1斤制黄精配8-10斤酒，密封避光泡上三个月以上，那酒色变得澄亮琥珀色，口感醇和，才算是泡到位了。
我知道，很多朋友想自己动手，但又怕踩坑。网上信息太杂，说法不一，有时候真不知道该信谁的。我自己也是从一个酿酒小白，摸爬滚打一路学过来的，深知这里面的门道和不易。所以我才创办了南楼山酿酒技术网，就是想把这些年实践出来的、靠谱的经验分享给大家。如果您对泡制药酒，或者任何家庭酿酒技术感兴趣，想系统学习又怕走弯路，我建议您关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面没有花里胡哨的理论，全是我和老师们总结的实操干货和核心配方，希望能帮您避开那些我当年踩过的“坑”，安全又开心地享受自家酿酒的乐趣。记住，酿酒泡酒，安全和对症永远是第一位，别让好事变坏事。