金桔泡酒制作方法详解
金桔泡酒是一种传统的家庭酿酒方式，不仅口感独特，还具有多种保健功效。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍金桔泡酒的制作方法。
材料准备
制作金桔泡酒需要准备以下材料：新鲜金桔500克、高度白酒（50度以上）1000毫升、冰糖200克、干净的玻璃密封罐一个。金桔要选择表皮光滑、无破损的果实，白酒建议选择纯粮酿造的高度酒。
制作步骤
1. 金桔处理：将金桔用清水洗净，晾干或用厨房纸擦干水分。用牙签在金桔表面扎些小孔，有助于酒液渗透。
2. 容器消毒：将玻璃罐用沸水烫洗消毒，晾干备用。
3. 装罐：将处理好的金桔和冰糖交替放入玻璃罐中，最后倒入白酒，确保金桔完全浸泡在酒液中。
4. 密封保存：将罐子密封好，放置在阴凉避光处。
注意事项
1. 制作过程中所有器具必须保持干燥，避免水分影响酒质。
2. 每隔2-3天可以轻轻摇晃罐子，帮助冰糖溶解和风味融合。
3. 浸泡时间建议3个月以上，时间越长风味越佳。
金桔泡酒的功效
金桔泡酒具有开胃消食、止咳化痰、促进血液循环等功效。金桔富含维生素C和类黄酮，与白酒结合后更易被人体吸收。
想学习更多专业的酿酒技术，欢迎访问南楼山酿酒技术网获取更多教程。
常见问题解答
Q：金桔泡酒多久可以饮用？
A：建议至少浸泡3个月后再饮用，6个月以上风味更佳。
Q：金桔泡酒可以保存多久？
A：在密封良好的情况下，可保存1-2年。建议在1年内饮用完毕。