金桔酒酿制方法与家庭制作步骤详解

金桔酒的酿制方法

金桔酒是一种口感独特、营养丰富的果酒，具有金桔的清香和酒的醇厚。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍金桔酒的酿制方法，帮助您在家轻松制作。

一、材料准备

1. 金桔：选择新鲜、无腐烂的金桔，约500克。
2. 冰糖：200克，可根据口味调整。
3. 白酒：50度以上的纯粮白酒，约1000毫升。
4. 玻璃罐：容量2升左右，需提前消毒。

二、酿制步骤

1. 清洗金桔：将金桔用清水洗净，晾干表面水分，或用厨房纸擦干。
2. 处理金桔：用牙签在金桔表面扎一些小孔，便于酒液渗透。
3. 装罐：将金桔和冰糖交替放入玻璃罐中，最后倒入白酒，确保金桔完全浸泡。
4. 密封：盖紧瓶盖，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。
5. 发酵：每隔一周轻轻摇晃罐子，促进融合。发酵时间一般为1-3个月。

三、注意事项

1. 容器必须消毒，避免杂菌污染。
2. 发酵过程中避免频繁开盖，防止氧化。
3. 若发现酒液浑浊或有异味，应立即停止饮用。

四、金桔酒的保存与饮用

发酵完成后，将酒液过滤到干净的瓶子中，密封保存。金桔酒可冷藏或常温存放，建议在6个月内饮用完毕。饮用时可直接品尝，也可加冰块或蜂蜜调味。

通过以上步骤，您可以在家轻松酿制出美味的金桔酒。如果您想学习更多酿酒技术，可以查看整粒无辅料酿酒技术，提升您的酿酒水平。