每次看到超市里动辄几百元的高端精酿啤酒，老张就忍不住琢磨：自己在家酿酒到底能省多少钱？三年前他偶然在南楼山酿酒技术网看到家庭酿酒教程后，这个疑问就一直萦绕在心头。今天，就让我们以老张的亲身经历为线索，揭开家庭酿酒价格的神秘面纱。
记得老张第一次酿酒时，光是设备就花了近2000元。不锈钢发酵桶、温度控制器、玻璃比重计...这些专业工具让他肉疼不已。但转念一想，这些都属于一次性投入。就像他邻居李师傅说的：'买设备就像买锅具，好锅能用十几年呢！'果然，三年过去，除了更换过几个橡胶密封圈，主要设备都还在正常使用。折算下来，每年设备折旧成本不到700元。
原料成本才是真正的变数。以老张最常酿的比利时小麦啤酒为例，麦芽、啤酒花、酵母这些基础原料，每批次20升的成本约150-200元。'最烧钱的是特殊风味原料，'老张边翻着记账本边说，'上次加了5斤新鲜橙皮和香菜籽，成本直接飙升到320元。'不过相比超市同类精酿啤酒每瓶30-50元的售价，自制酒的价格优势依然明显。
时间成本往往被新手忽视。老张的酿酒搭档小王算过一笔账：从糖化到装瓶，每批次要耗费8-10小时人工。'要是算上工时费，这酒可比茅台还贵！'小王打趣道。不过对于爱好者来说，酿酒过程的乐趣本身就是回报。就像酿酒技术教程里强调的：'把酿酒当爱好，时间就是享受；当生意，时间才是成本。'
最让老张惊喜的是后期成本的下降。随着技术熟练，他的酿酒成功率从最初的60%提升到现在的95%以上。'失败是最贵的学费，'他指着储藏室里三箱味道古怪的'试验品'苦笑。现在他学会了在在线学习酿酒技术社区交流经验，大大减少了试错成本。去年开始，他还和几个酒友组团采购原料，批量购买让麦芽单价降低了15%。
综合算下来，老张现在酿制20升优质啤酒的总成本控制在300元左右，相当于每瓶750ml约11元。这个价格是超市同品质精酿的三分之一到四分之一。'关键是自己酿的酒，喝着特别有成就感！'老张举起自酿的琥珀色啤酒，金黄的酒液在阳光下闪烁着诱人的光泽，细腻的泡沫持久不散，入口时柑橘和丁香的复合香气在口腔绽放——这种满足感，又岂是金钱能衡量的？