筹备婚礼时，酒水环节往往让新人头疼不已。作为南楼山酿酒技术网的资深酿酒师，我见过太多新人在这个环节踩坑。记得去年有对新人，为了追求高端，花大价钱买了名贵红酒，结果宾客大多不习惯单宁的涩感，最后剩了大半。今天我就来分享一套经过验证的婚礼办酒流程，保证既体面又实惠。
选酒是婚礼办酒流程的第一步。建议白酒选择40度左右的浓香型，比如五粮液风格的酒，这类酒接受度高。红酒最好选果香浓郁的新世界酒款，价格适中又讨喜。啤酒可以准备一些精酿，年轻人特别喜欢。我们南楼山酿酒技术网的学员小李就分享过，他在婚礼上准备了自酿的蜂蜜酒，成为全场焦点，宾客都夸有新意。
酒水数量要提前估算准确。一般来说，白酒按桌数×1.5瓶准备，红酒按桌数×2瓶，啤酒可以多备些。记得留出10%的余量应对突发情况。有个小技巧：可以把整粒无辅料酿酒技术用到婚宴用酒准备上，自酿部分酒水既能控制成本又能体现心意。
敬酒环节的流程要提前规划好。通常先由新人向主桌长辈敬酒，然后是双方父母，接着按桌次依次进行。每桌停留时间控制在3-5分钟为宜。记得准备些低度数的替代酒给不擅饮酒的宾客，我们在线学习酿酒技术课程中就专门讲过如何调制适合婚宴的温和酒饮。
最后提醒新人，婚礼前一定要试酒。不仅要试口感，还要测试酒量。有位学员在婚礼前一天才发现买的红酒开瓶后有怪味，临时换酒搞得手忙脚乱。如果对选酒实在没把握，可以参考南楼山酿酒技术网的婚宴用酒指南，或者咨询专业酿酒师。记住，完美的婚礼酒水不在于多贵，而在于让每位宾客都能尽兴。