虎鞭酒配方与传统酿造工艺
虎鞭酒作为传统药酒的一种，其配方与制作工艺在民间流传已久。南楼山酿酒技术网结合现代酿造科学，为您系统解析虎鞭酒的规范制作流程。
一、核心原料选择标准
优质虎鞭酒的原料配比需严格把控：
- 主料：干制虎鞭200g（需具备合法来源证明）
- 基酒：50度纯粮白酒5L（建议选用酱香型）
- 辅料：枸杞150g、肉苁蓉100g、当归50g
二、标准化制作流程
步骤1：预处理
将虎鞭切片后置于通风处晾晒72小时，用75%酒精消毒处理
将虎鞭切片后置于通风处晾晒72小时，用75%酒精消毒处理
步骤2：配伍浸泡
按以下顺序投料：
1. 基酒注入陶坛
2. 加入虎鞭片
3. 48小时后放入辅料
按以下顺序投料：
1. 基酒注入陶坛
2. 加入虎鞭片
3. 48小时后放入辅料
三、关键工艺参数
| 工序 | 温度 | 时长 | 注意事项 |
|---|---|---|---|
| 初次发酵 | 18-22℃ | 30天 | 避光密封 |
| 二次陈化 | 15-18℃ | 90天 | 每周摇晃1次 |
四、功效与适用人群
经检测，规范酿制的虎鞭酒含多种氨基酸与微量元素，但需注意：
- 每日饮用量不超过50ml
- 高血压患者禁用
- 建议在中医师指导下服用
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