黄酒酿造和勾兑酒的标准号权威解读
作为中国最古老的酒类之一，黄酒的生产标准体系直接关系到产品质量与消费者权益。南楼山酿酒技术网为您系统梳理黄酒酿造与勾兑酒的标准号体系，帮助从业者规范生产，指导消费者正...
关于黄酒酿造标准号的常见问题解答
1. 黄酒酿造的国家标准号是什么？
现行黄酒酿造的国家标准号为GB/T 13662-2018《黄酒》。该标准规定了黄酒的定义、分类、技术要求、检验方法等，适用于传统酿造黄酒的质量控制。
2. 勾兑酒是否有专门的标准号？
勾兑酒（配制酒）的国家标准为GB/T 27588-2011《露酒》。该标准适用于以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用原料生产的配制酒，明确了其工艺要求和质量指标。
3. 黄酒标准中对原料有哪些要求？
GB/T 13662规定黄酒原料需符合食品安全标准，主要使用大米、黍米等谷物，不得添加非食用物质。原料质量直接影响酒体风味和安全性，需严格把控。
4. 勾兑酒和酿造酒的标准主要区别是什么？
酿造酒标准（如黄酒GB/T 13662）强调天然发酵工艺；勾兑酒标准（如露酒GB/T 27588）允许使用酒基和添加剂，侧重成品调配后的卫生与理化指标。
5. 企业生产黄酒需同时符合哪些标准？
除GB/T 13662外，还需遵循GB 2758《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》，确保卫生指标、添加剂使用等符合强制要求，保障消费者权益。