第一次听说怀庄匠心酿造酒是在老友的婚宴上。当时桌上摆着几瓶造型古朴的白酒，琥珀色的酒液在灯光下泛着诱人的光泽。同桌的张叔是资深酒友，他神秘兮兮地压低声音说："这酒可不简单，用的是老窖池发酵，听说光基酒就要窖藏五年..."话音未落，服务员已经为我们斟上了酒。那股浓郁的窖香瞬间钻进鼻腔，让我这个平时不怎么喝酒的人都忍不住端起了酒杯。
作为南楼山酿酒技术网的专业酿酒师，我必须说怀庄匠心确实有其独到之处。它采用传统固态发酵工艺，酒精度控制在53度这个黄金度数，既保留了粮食的醇厚感，又不会过于刺激。目前市场上500ml装的主流产品线价格集中在288-588元区间，具体取决于年份和包装。比如2020年的典藏版现在售价468元，而普通版只要328元。
记得上个月有位山西的客户王先生在在线学习酿酒技术时提到，他在当地超市看到过特价促销的怀庄匠心，只要269元一瓶。我当即提醒他注意辨别真伪，因为正规渠道很少会有这么大折扣。正品瓶身应该有防伪二维码，瓶盖处的密封线也特别讲究，这些都是辨别真假的关键细节。
说到口感，我最喜欢它入口时的层次感。先是淡淡的甜味，接着粮食香在口腔炸开，最后留下绵长的回甘。这种风味特征得益于他们坚持使用整粒高粱为原料，而且发酵时不添加任何辅料。如果你对整粒无辅料酿酒技术感兴趣，其实在家也可以尝试小批量酿造，当然要达到怀庄这样的水准需要多年功力。
最近三年我跟踪记录了这款酒的价格走势，发现它每年都有10%左右的涨幅。2021年基础款还是298元，现在普遍要350元以上了。不过老酒客李大爷说得在理："好酒就像老朋友，贵点也值得。"特别是逢年过节送礼时，这款酒既有面子又不落俗套，包装盒上的烫金工艺确实显档次。
最后给想入手的朋友一个建议：如果是自饮，选择普通版性价比最高；要是送礼可以考虑礼盒装，虽然贵100多块钱，但配套的锦盒和酒具确实增色不少。对了，开瓶后最好在三个月内喝完，不然香气会慢慢挥发掉。存放时要避开阳光直射，我一般都会把没喝完的酒用保鲜膜封住瓶口再放进酒柜。