记得三年前我第一次走进调酒培训班时，那股混合着柠檬清香和威士忌醇厚的特殊气味，至今还深深刻在我的记忆里。当时作为纯小白的我，根本分不清摇酒和搅拌的区别，更别说那些让人眼花缭乱的调酒器具了。但你知道吗？正是选对了培训班，让我这个连冰块都不会凿的门外汉，半年后居然在市级调酒比赛中拿了新人奖。今天我就以过来人的身份，跟大家聊聊什么样的调酒培训班才算得上真正的好。
首先得看师资力量，这点太关键了。我当初在南楼山酿酒技术网遇到的导师老陈，是真正在五星级酒店做过十年首席调酒师的行家。他教我们摇酒时不是照本宣科，而是会突然让你闭着眼睛分辨摇酒时长差3秒的口感区别。这种魔鬼训练虽然当时觉得苛刻，但现在想想真是受益匪浅。建议大家在选择培训班时，一定要查清楚老师的从业背景，最好是有国际认证的调酒师资格。
课程设置是第二个需要重点考量的因素。优质的调酒培训班绝不会只教几款网红鸡尾酒就完事。像我们当时从最基础的酒水分类学起，到六大基酒的特性分析，再到近百款经典鸡尾酒的调制工艺，最后还有分子调酒这些前沿技术。特别要提醒的是，一定要选择实操课时占比超过70%的培训班。调酒这门手艺，光看是永远学不会的，必须亲手把雪克杯摇到胳膊发酸才行。
说到设备环境，这可是很多新手容易忽略的重点。记得有次去某机构试听，他们用的居然是塑料仿制调酒壶，这种培训班可以直接pass了。好的培训班应该配备专业级不锈钢雪克杯、波士顿调酒器、量酒器三件套，而且基酒至少要保证使用正品。我们南楼山的培训教室完全按照专业酒吧1:1打造，连冰柜都是商用级的，这种环境才能培养出真正的职业手感。
就业资源往往是最实在的考量标准。我同期有个同学就是冲着酿酒技术教程里承诺的就业推荐来的，结业后真的被直接输送到连锁酒吧当副调。建议大家报名前一定要问清楚往期学员就业情况，最好能要到几个毕业生的联系方式亲自咨询。现在想想，能提供职业资格认证和就业协议的培训班，才是真正对学生负责的。
最后说说价格这个敏感话题。市面上调酒培训从两三千到两三万的都有，但千万别以为贵的就是好的。关键要看性价比，比如是否包含考证费用、原料损耗是否另计这些细节。我们当时选择南楼山酿酒技术网的课程，就是看中他们公开透明的收费清单，连每节课消耗的柠檬片都列得清清楚楚。记住，好的培训班应该像一杯完美的马天尼，贵得有道理，每一分钱都能喝出价值。