桂花糯米酒酿制方法
桂花糯米酒是中国传统发酵酒，以糯米、桂花和酒曲为主要原料，口感香甜醇厚。下面分步骤介绍家庭酿制方法：
一、原料准备
1. 糯米：选择圆粒糯米2kg，出酒率更高
2. 干桂花：50...
关于桂花糯米酒酿制方法的常见问题解答
1. 桂花糯米酒酿制需要哪些基本原料？
基本原料包括糯米、桂花、酒曲和清水。糯米需选择优质品种，桂花以新鲜或干制为佳，酒曲用于发酵，清水需纯净无污染。
2. 如何正确蒸煮糯米以酿制桂花糯米酒？
将糯米浸泡4-6小时至软化，沥干后蒸煮约30分钟至熟透且不粘。蒸煮后需摊凉至室温，避免高温影响发酵。
3. 桂花在酿制过程中何时加入效果最佳？
桂花通常在糯米蒸煮后、拌入酒曲前加入。将桂花与凉糯米混合均匀，可确保香气充分融入，提升酒的风味。
4. 桂花糯米酒的发酵过程需要注意什么？
发酵需在25-30℃的恒温环境中进行，避免阳光直射。发酵时间约7-15天，期间需密封容器，定期检查发酵状态。
5. 酿制好的桂花糯米酒如何保存和饮用？
酿制完成后，过滤酒液并密封保存于阴凉处。可冷藏延长保质期，饮用时可直接品尝或加热，建议适量饮用。