说到龟板酒，很多人可能会觉得陌生，但它在传统药酒中可是有着举足轻重的地位。记得我第一次接触龟板酒是在南楼山的一个老酿酒师家里，那股独特的药香混合着酒香，至今让我难忘。今天，我就来和大家分享一下龟板酒的泡制方法，希望能让更多人了解这门传统工艺。
龟板酒的主要原料当然是龟板，但你知道吗？选龟板可是有讲究的。最好选用新鲜的龟板，质地坚硬，表面光滑，没有异味。龟板在使用前需要经过清洗和晾干，这一步非常重要，直接关系到酒的质量。我曾在南楼山酿酒技术网上看到过一篇关于龟板处理的详细教程，建议大家可以去看看。
泡制龟板酒的基酒选择也很关键。一般来说，50度以上的白酒比较合适，因为高度酒能更好地提取龟板中的有效成分。我个人喜欢用高粱酒，它的醇厚感能和龟板的药香完美融合。将处理好的龟板放入干净的玻璃容器中，倒入白酒，比例大约是1:10，也就是100克龟板配1升酒。
密封是个技术活。记得我第一次泡龟板酒时，就因为密封不严导致酒味跑了不少。现在我都用蜡封口，效果特别好。泡制时间至少要3个月，期间要定期摇晃容器，让药材和酒充分接触。如果想了解更多专业技巧，可以看看整粒无辅料酿酒技术这篇文章。
三个月后，你会发现酒液变成了琥珀色，闻起来有股淡淡的药香。这时候就可以过滤装瓶了。不过老酿酒师告诉我，龟板酒是越陈越香，如果能存放一年以上，口感和功效都会更好。有位老客户跟我说，他坚持喝龟板酒半年后，感觉精神好了很多，这让我很欣慰。
最后提醒大家，龟板酒虽好，但也要适量饮用。每天一小杯就够了，孕妇和小孩最好不要喝。如果想系统学习酿酒技术，可以关注在线学习酿酒技术这个课程。希望这篇文章能帮助大家了解龟板酒的泡制方法，让这门传统工艺得以传承。