蜂蜜柚子酒的制作方法详解
蜂蜜柚子酒是一款兼具美味与保健功效的自酿酒品，深受家庭酿酒爱好者的喜爱。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍蜂蜜柚子酒的制作方法。
原料准备
制作蜂蜜柚子酒需要准备以下原料：新鲜柚子2-3个（约1.5kg）、蜂蜜500g、白酒或米酒1.5L（酒精度35-45度为宜）、冰糖200g。柚子最好选择表皮光滑、香气浓郁的品种。
制作步骤
1. 柚子处理：将柚子用盐搓洗表皮，去除蜡质和杂质，然后切成薄片或小块，保留果皮和果肉。
2. 容器消毒：选用玻璃密封罐，用沸水消毒后晾干。
3. 装罐：将柚子片放入容器中，加入蜂蜜和冰糖，最后倒入白酒，确保液体完全浸没柚子。
4. 密封发酵：密封容器后放置在阴凉处，每天轻轻摇晃一次，发酵15-20天。
注意事项
1. 发酵温度控制在18-25℃为宜，温度过高会导致酒体变质。
2. 发酵过程中会产生气体，需要定期开盖放气。
3. 过滤装瓶：发酵完成后用纱布过滤，将酒液装入干净瓶中，可继续陈酿1-2个月口感更佳。
蜂蜜柚子酒的功效
蜂蜜柚子酒具有润肺止咳、促进消化、美容养颜等功效。适量饮用还能增强免疫力，是秋冬季节的理想饮品。
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