记得第一次尝到自家酿的米酒时，那股清甜的香气让我瞬间明白了什么叫'酒香不怕巷子深'。作为南楼山酿酒技术网的专业酿酒师，我经常被问到：发酵酒和蒸馏酒到底有什么区别？今天就跟大家好好聊聊这个话题，顺便分享...
关于发酵酒与蒸馏酒的常见问题解答
1. 什么是发酵酒？
发酵酒是通过酵母将糖分转化为酒精和二氧化碳的酿造酒，如啤酒、葡萄酒和黄酒，酒精含量较低，通常在20%以下，保留了原料的风味和营养成分。
2. 什么是蒸馏酒？
蒸馏酒是在发酵基础上通过蒸馏提纯酒精的酒类，如白酒、威士忌和伏特加，酒精含量较高，可达40%以上，口感更纯净，风味更浓郁。
3. 发酵酒和蒸馏酒的主要区别是什么？
主要区别在于酿造工艺：发酵酒直接发酵，酒精含量低；蒸馏酒经过蒸馏，酒精含量高。发酵酒风味自然，蒸馏酒口感更烈，适合不同饮用场景。
4. 白酒属于发酵酒还是蒸馏酒？
白酒属于蒸馏酒，它以谷物为原料，经过发酵和蒸馏工艺制成，酒精含量高，是中国传统烈酒的代表，具有独特的香气和口感。
5. 如何选择适合的发酵酒或蒸馏酒？
根据个人口味和场合选择：发酵酒如啤酒适合日常饮用，葡萄酒适合配餐；蒸馏酒如白酒适合庆祝或社交，注意适量饮用，遵循健康饮酒原则。