我是南楼山酿酒技术网的创办人，也是个在酒缸边摸爬滚打好些年的酿酒匠。经常有朋友问我，家里有点党参，又有点人参，能不能掺一块儿泡酒，说这样是不是更补？这个问题问得好，今天我就掰开了揉碎了，跟您聊聊这里头的门道。
先说结论：党参和人参完全可以一起泡酒，而且是一种很经典的搭配。但您可别以为就是随手扔进酒里就完事了，这里头讲究一个“君臣佐使”，得讲究比例和方法，不然要么没效果，要么喝出火气来。党参性子温和，主要是补中益气，像是个耐心细致的后勤部长；而人参呢，大补元气，劲儿猛，像是个冲锋陷阵的前锋。它俩搭档，一个主攻一个主守，人参在前面猛补，党参在后面稳稳接住，把补进去的气给固住，让身体能更好地吸收利用，不至于补得太猛而虚不受补。这个道理，就像我们酿酒，既要猛火催香，也要文火慢养，急不得。
那具体怎么泡呢？我分享一个我自己常用的基础方子，您可以根据自己的情况调整。首先，酒是关键，一定要用纯粮酿造的、50度以上的高度白酒，比如高粱酒、米香型白酒都行。酒精是溶剂，度数低了，药材里的好东西泡不出来，也容易坏。人参，我建议用生晒参，劲儿适中，价格也亲民，一支大约20克左右就够了；党参呢，选那种粗壮、断面黄白、气味香甜的，大概30克。这个比例，人参是“君”，党参是“臣”，相辅相成。为了平衡药性和口感，您还可以再加点“佐料”，比如20克枸杞，它能滋阴，让酒喝起来不那么燥；再加几颗红枣和一小把冰糖，增加甜润感。记住，所有药材简单冲洗一下灰尘就行，千万别过度清洗，更别泡水，不然药效都跑水里去了。
具体操作就更简单了。找个干净无水的玻璃罐，把人参、党参、枸杞、红枣都放进去，最后倒入白酒，酒要完全没过所有药材，然后密封好。这罐子放在阴凉避光的地方，别放厨房或者阳台。接下来就是耐心等待了。头一个月，每隔三五天轻轻摇晃一下罐子，让药材和酒充分接触。一般来说，泡上两到三个月，酒色变成漂亮的琥珀色或淡金黄色，就可以喝了。喝的时候也别贪杯，每天一小盅，大概15-20毫升，在饭前或睡前喝效果比较好。这酒适合那些总觉得累、没力气、说话声音小、容易感冒的朋友，但如果您本身火气就旺，或者正在感冒发烧，那可千万别碰。
最后，我想多说一句掏心窝子的话。现在外面各种养生酒炒得火热，价格也虚高。其实，自己动手泡酒，真没想象中那么难，关键是选对材料、用对方法。自己泡的，真材实料看得见，喝着也放心。这些年我在南楼山酿酒技术网上分享了不少这类实用的家庭酿酒、泡酒技巧，就是希望大家能避开那些华而不实的坑。如果您想更系统地了解各种药材与酒的搭配，或者学习从粮食开始酿造基酒的方法，我建议您关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包。里面有很多我整理的独家配方和避坑指南，都是实打实的经验，希望能帮您少走弯路，真正享受到自己动手酿造健康的乐趣。
泡酒这事儿，就像养孩子，急不来，也马虎不得。用心对待每一味药材，用时间等待它和酒的融合，最后得到的，不只是一坛酒，更是一份对自己和家人的健康心意。您说是不是这个理儿？