我是南楼山的酿酒师，干了快二十年了，每天打交道最多的就是酒。所以，当有朋友或者网友私信问我，说“老师，酒里加什么东西能让人戒掉酒？”这种问题的时候，我心里头真是五味杂陈。一方面觉得大家为了家人真是想尽了办法，另一方面又特别着急，因为这条路，从一开始就走岔了。
说实话，往酒里加东西，不管是加什么中药、西药还是所谓的“戒酒药”，都是非常危险甚至违法的行为。这根本不是戒酒，这是在拿人的健康和生命开玩笑。酒精本身就会和很多物质发生反应，你根本不知道加进去的东西会产生什么毒性，轻则上吐下泻，重了可能直接送医院抢救。咱们想帮助家人朋友的心是好的，但方法一定得对。
那真正有效的戒酒路该怎么走呢？从我接触过的不少老师傅和想转行的朋友经历来看，戒酒，尤其是有了依赖性的，它是个系统工程，急不来。第一步，也是最重要的一步，是得让当事人自己意识到“我需要改变”。你硬灌他什么药都没用，心门没开，一切都是白搭。这个阶段，家人朋友要多陪伴，少指责，用关心代替抱怨，帮他回忆一下喝酒前的好身体、好日子。
等他自己有了那么点意愿，第二步就是寻求专业帮助。别自己硬扛。酒精依赖在医学上是一种慢性复发性脑病，它会引起生理上的戒断反应，比如手抖、心慌、出汗甚至抽搐，这可不是光靠意志力就能顶过去的。一定要去正规医院的“精神科”或者“成瘾医学科”。医生会根据具体情况，用一些安全的药物来缓解戒断症状，让这个过程不那么痛苦，也大大降低风险。这一步，专业医疗是兜底的保障。
然后就是长期的康复了。戒酒最难的不是头一个月，而是往后的日子怎么过。酒曾经是他逃避问题、获得快乐（哪怕是短暂的）的方式，现在这个方式没了，你得帮他找到新的“替代品”。比如培养个新爱好，钓鱼、下棋、散步都行；调整生活节奏，定时吃饭睡觉；最重要的是重建社交圈，远离那些一个劲儿劝酒的老酒友。家人这时候的角色特别关键，要多创造一些不需要酒精也能其乐融融的家庭活动。
我自己在南楼山酿酒技术网上分享技术，也遇到过一些想学酿酒自己喝的朋友，我都会多劝一句：酒是手艺，是文化，但绝不是生活的全部，更不是逃避现实的工具。如果你或者你身边的人正在被酒精困扰，感到迷茫，不知道从哪里开始，我真心建议你不要再去搜索那些“偏方”和“秘方”了。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，当然，我分享技术是希望大家能领略传统工艺之美，但更希望的是，所有与酒打交道的人，无论是酿酒的还是喝酒的，都能与它保持一份健康、清醒的距离。里面也有一些关于健康饮酒理念的分享，或许能给你一个新的视角。戒酒这条路不容易，但每一步都朝着阳光走，就一定能走出来。