纯粮食酿造的酒执行标准详解
在选购白酒时，很多消费者都会关注是否为纯粮食酿造。那么，纯粮食酿造的酒执行的是哪个标准呢？本文将为您详细解析。
我国对白酒的生产有严格的标准规定，纯粮食酿造的酒主要执行的...
关于纯粮食酿造酒标准的常见问题解答
1. 纯粮食酿造的酒执行的是哪个国家标准？
纯粮食酿造的酒主要执行GB/T 10781系列标准，如GB/T 10781.1（浓香型白酒）、GB/T 10781.2（清香型白酒）和GB/T 10781.3（米香型白酒），这些标准规定了原料、工艺和质量要求，确保酒品纯正。
2. 纯粮食酒的标准与酒精勾兑酒有何区别？
纯粮食酒标准要求原料为粮食，禁止添加食用酒精或香精，而酒精勾兑酒如液态法白酒执行GB/T 20821，允许使用食用酒精和添加剂，两者在原料和工艺上差异显著。
3. 如何通过标准号识别纯粮食酿造的酒？
查看酒瓶标签上的产品标准号，若为GB/T 10781系列（如GB/T 10781.1），通常表示纯粮食酿造；而GB/T 20821或GB/T 20822可能涉及酒精勾兑，需仔细辨别。
4. 纯粮食酿造酒的标准是否包括食品安全要求？
是的，纯粮食酿造酒除执行GB/T 10781等产品标准外，还必须符合GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》，确保酒中甲醇、铅等有害物质限量安全。
5. 纯粮食酿造酒的标准对原料和工艺有何具体规定？
标准规定原料须为高粱、小麦等粮食，采用固态发酵、蒸馏等传统工艺，禁止添加非发酵物质，确保酒体自然醇厚，体现粮食酿造特色。