纯粮酿造的酒种类与选购指南

纯粮酿造的酒有哪些

纯粮酿造的酒是指以粮食（如高粱、大米、小麦等）为原料，通过传统发酵工艺酿造而成的酒类。这类酒不添加任何食用酒精或香精，保留了粮食的自然风味和营养成分。下面，南楼山酿酒技术网为您详细介绍纯粮酿造的酒的种类及特点。

1. 白酒：以高粱、玉米、大米等为原料，经固态发酵、蒸馏而成。代表品牌有茅台、五粮液、泸州老窖等。

2. 黄酒：以糯米或大米为原料，经糖化、发酵、压榨而成。代表品牌有绍兴黄酒、古越龙山等。

3. 米酒：以大米为原料，经发酵而成，酒精度较低。代表品牌有孝感米酒、客家米酒等。

4. 青稞酒：以青稞为原料，主要流行于西藏、青海等地。

1. 看执行标准：纯粮白酒的执行标准通常为GB/T10781（浓香型）、GB/T26760（酱香型）等。

2. 观察酒花：纯粮酒摇晃后产生的酒花密集且消散较慢。

3. 闻香气：纯粮酒具有粮食的自然香气，不刺鼻。

4. 尝味道：纯粮酒入口绵柔，回味悠长，不辣喉。

纯粮酒与勾兑酒的主要区别在于原料和工艺。纯粮酒完全使用粮食发酵，而勾兑酒则添加了食用酒精和香精。从健康角度考虑，纯粮酒更适合长期适量饮用。

1. 茅台（酱香型）

2. 五粮液（浓香型）

3. 汾酒（清香型）

4. 古井贡酒（浓香型）

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