每次走进超市的酒水区，看着琳琅满目的白酒，你是不是也和我一样犯过难？都说纯粮酿造的白酒好，可那些瓶身上印着的"纯粮酿造"标识，到底有几个是真的？记得去年春节，我特意挑了一瓶标着"纯粮酿造"的白酒送给老丈人，结果老人家一喝就说味道不对，后来才知道是勾兑酒。从那以后，我就下定决心要弄明白这纯粮酿造的白酒标识到底该怎么看。
要识别真正的纯粮酿造白酒，首先要看产品标准号。纯粮固态发酵白酒的标准号是GB/T10781，这是国家规定的粮食酒标准。而液态法白酒的标准号是GB/T20821，固液法白酒的标准号是GB/T20822，这两种都是含有食用酒精的勾兑酒。记得有次在南楼山酿酒技术网上看到一位老师傅说，现在有些不良商家会把标准号印得很小，或者用其他方式模糊处理，所以一定要仔细查看。
除了标准号，配料表也是判断纯粮酒的重要依据。真正的纯粮酒配料表上只会写水、高粱、小麦等粮食作物，绝对不会出现"食用酒精"、"香料"等字样。我有个在酒厂工作的朋友告诉我，他们厂里酿造的纯粮酒，光是原料就要经过严格筛选，更不会添加任何香精香料。他说，好的纯粮酒喝下去会有粮食的自然甜香，而不是刺鼻的酒精味。
说到口感，这确实是辨别纯粮酒最直接的方式。纯粮酿造的白酒入口绵柔，回味悠长，喝完后空杯留香持久。而勾兑酒往往入口刺激，香味单一，喝完后杯子很快就会没有味道。不过这个方法需要一定的品鉴经验，建议新手可以参加在线学习酿酒技术课程，系统地学习品鉴技巧。
最后要提醒大家的是，现在市面上有些"纯粮酿造"标识可能是企业自己印制的，并不具备权威性。最可靠的是看酒瓶上是否有地理标志产品专用标志，或者有机产品认证标志。这些标志的审核都很严格，能获得这些认证的酒，品质通常都有保证。记住这些要点，下次买酒时就不会再被忽悠了。