车厘子酒做法全解析
车厘子酒以其独特的果香和醇厚的口感深受喜爱。南楼山酿酒技术网为您带来专业的家庭自酿车厘子酒指南，让您轻松掌握这一美味饮品的制作工艺。
首先需要准备新鲜成熟的车厘子2公斤，冰糖500克，高度白酒或专用酿酒酵母适量。选择果肉饱满、无破损的车厘子是成功的关键。
制作过程分为清洗消毒、去核处理、糖渍发酵三个阶段。将车厘子洗净后晾干，用去核器去除果核但保持果肉完整。按一层车厘子一层冰糖的方式装入消毒过的玻璃容器中。
发酵环节至关重要。若使用天然发酵法，需保持25-28℃的环境温度，每天搅拌一次。约7-10天后，当气泡减少、酒液变清时即可过滤。使用专业酿酒酵母可缩短发酵时间至5-7天。
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保存时注意避光、密封，最佳饮用温度为8-12℃。若发现车厘子酒口感如何调整的问题，可通过添加柠檬汁或蜂蜜来平衡甜度。
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