大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老陈。经常有朋友问我，去超市买酒，看到那些标价几十块的，心里就打鼓：这么便宜，能是纯粮食酒吗？是不是都是酒精勾兑的？说实话，这问题问到我心坎里了，当年我刚学喝酒那会儿，也是这么过来的，被坑过，也捡过漏。
今天咱不整那些虚的，就站在超市货架前，手把手教你几招，怎么从一堆便宜酒里，把真正的粮食酒给“淘”出来。
第一招，看“身份证”，也就是瓶身上的执行标准号。这个最重要。别管包装多花哨，你直接翻过来找标签背面的小字。看到“GB/T 20821”或者“GB/T 20822”这俩，基本可以放下了。20821是液态法白酒，说白了就是食用酒精。20822是固液法，一部分粮食酒一部分酒精。咱们想找的是固态法纯粮酒，标准号是“GB/T 10781.1”（浓香）、“GB/T 10781.2”（清香）、“GB/T 26760”（酱香）。记住这几个数字，比听导购员说啥都管用。
第二招，看“配料表”。配料表越干净越好。真正的纯粮酒，配料表里只有“水、高粱、小麦、大米、玉米、糯米”这些粮食，不会有“食用酒精”、“食用香精”、“液态法白酒”这些字眼。这个就跟看食品配料一样，添加剂越少，东西越“实在”。有时候一些地方小厂的酒，包装土了点，但配料表干干净净，反而是宝藏。
第三招，简单“上手”和“上嘴”。买回家后，可以做个简单测试。倒一点在手心搓热，纯粮酒闻起来粮香、糟香明显，而且香味持久。酒精勾兑的，一搓酒精味刺鼻，香味散得飞快。喝一小口，别急着咽，含在嘴里。粮食酒入口可能有点冲，但回味是甜的，或者有粮香、花果香，咽下去喉咙不燥。勾兑酒往往入口甜得发腻（加了糖精），但到喉咙那里“唰”一下就没了，或者有股明显的酒精刺激感，回味很短，甚至有点苦。
照着这三招，你再去超市转，心里就有底了。其实啊，超市里还真有一些不贵的“口粮酒”是纯粮的，比如某些地区的二线品牌、或者老牌酒厂出的简装版，它们把成本都花在酒体上了，包装广告费省了，所以便宜。关键你得会挑。
我这些年泡在酒里，最大的感触就是，喝酒这事儿，丰俭由人，但喝明白比喝贵重要。别被那些天花乱坠的炒作迷了眼，好酒的根本，还得是粮食和时间。如果你想更系统地了解怎么酿酒、怎么品酒，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料，里面有不少我从老师傅那儿学来的土办法和实战心得，都是干货，就当交个朋友。
说到底，咱老百姓喝酒，图个开心，图个健康。能花小钱喝到真正的粮食酒，那份满足感，比啥都强。下次去超市，不妨试试我这“三板斧”，说不定就有惊喜呢。