白酒在配料表中怎么标注才符合国家标准
作为专业的酿酒技术网站，南楼山酿酒技术网经常收到关于白酒配料表标注的咨询。配料表是食品标签的重要组成部分，正确标注配料表不仅是法律要求，更是对消费者知情权的尊重。下面我们就来详细讲解白酒配料表的标注规范。
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）规定，白酒作为预包装食品，其配料表必须真实、准确、完整地标注所有原料和食品添加剂。配料表应以"配料"或"原料"为引导词，按加入量的递减顺序一一排列。
对于传统固态法白酒，主要原料通常包括：高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物，以及酒曲。这些原料都必须在配料表中明确标注。如果是液态法白酒或固液法白酒，还需要标注食用酒精的来源，如"食用酒精（玉米）"或"食用酒精（薯类）"。
在食品添加剂方面，根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），白酒中允许使用的食品添加剂包括防腐剂、甜味剂、着色剂等。这些添加剂必须标注具体名称或国际编码（INS号），如"苯甲酸钠"或"防腐剂（211）"。
值得注意的是，白酒中的水不需要在配料表中标注，因为水是加工过程中挥发的介质。但如果添加了其他液体原料（如蜂蜜、果汁等），则必须标注。此外，如果使用了转基因原料，也需要特别标注。
对于白酒配料表标注规范，企业还需要注意以下几点：1）配料名称应使用规范名称；2）复合配料需要展开标注；3）强调的特殊配料要标注含量；4）过敏原信息需要提示。
随着消费者对食品安全的关注度提高，白酒配料表如何填写已经成为酿酒企业必须重视的问题。规范的配料表不仅能避免法律风险，更能赢得消费者信任。建议企业在设计标签时，咨询专业机构或参考国家标准，确保配料表标注的合规性。
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