每次走进超市的酒水区，看着琳琅满目的白酒品牌，你是不是也有这样的困惑：这瓶酒到底是纯粮酿造还是酒精勾兑的？作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我经常收到读者这样的疑问。今天就让我来揭开这个谜底...
关于白酒勾兑区别的常见问题解答
1. 什么是白酒勾兑？
白酒勾兑是通过添加食用酒精、香精、水等成分调整酒体风味和度数的工艺，分为纯粮固态发酵勾兑和液态法勾兑，后者成本较低但品质可能不如纯粮酒。
2. 如何通过外观区分勾兑白酒？
观察酒液：纯粮酒通常清澈透明、挂杯明显；勾兑酒可能颜色偏淡、挂杯差。摇晃后，纯粮酒泡沫细腻持久，勾兑酒泡沫消散快。
3. 如何通过气味区分勾兑白酒？
闻香：纯粮酒有自然粮食香和复合香气，层次丰富；勾兑酒香气单一、刺鼻或有化学味，缺乏醇厚感。
4. 如何通过口感区分勾兑白酒？
品尝：纯粮酒入口绵柔、回味悠长、不刺激；勾兑酒可能口感粗糙、辣喉、后味短或有异味。
5. 购买白酒时如何避免勾兑酒？
选择知名品牌、查看产品标签（如执行标准GB/T 10781为纯粮酒）、咨询专业人士，并优先购买固态发酵白酒，以确保品质。