白酒与烧酒的定义与起源
白酒和烧酒作为中国传统的蒸馏酒，常被消费者混淆。从历史渊源来看，烧酒最早见于元代文献《饮膳正要》，而现代白酒的工艺定型于明清时期。根据《中国酒类术语》国家标准（GB/T 151...
关于白酒与烧酒的关系的常见问题解答
1. 白酒和烧酒是同一种酒吗？
不是同一种酒。白酒是中国特有的蒸馏酒，以高粱等谷物为原料，采用固态发酵和蒸馏工艺；烧酒是日本的蒸馏酒，原料多样如大麦、红薯，采用液态发酵和蒸馏，风味更清淡。
2. 白酒和烧酒在酿造工艺上有何区别？
白酒酿造采用固态发酵，酒曲参与发酵，蒸馏后酒精度高，风味浓郁；烧酒采用液态发酵，原料直接发酵后蒸馏，酒精度较低，口感清爽。
3. 白酒和烧酒的风味特点有何不同？
白酒风味复杂，有酱香、浓香等类型，口感醇厚；烧酒风味较单一，口感清淡，适合冰镇或调制鸡尾酒。
4. 白酒和烧酒在饮用文化上有何差异？
白酒在中国常用于正式场合，如宴会、商务，饮用时多温热或常温；烧酒在日本更日常，可冰镇、加热或调制，饮用方式灵活。
5. 白酒和烧酒在全球市场中的地位如何？
白酒是中国国酒，全球市场以中国为主，出口增长中；烧酒是日本特色酒，国际市场以亚洲为主，近年来推广至欧美。