每次走进超市的白酒专区，琳琅满目的瓶瓶罐罐总让人眼花缭乱。作为从业20年的酿酒师，我经常被问到：这瓶标着'纯粮酿造'的白酒，到底是不是真的？今天在南楼山酿酒技术网，我就跟大家聊聊这个困扰很多消费者的难...
关于粮食酿造与勾兑白酒区别的常见问题解答
1. 什么是粮食酿造白酒？
粮食酿造白酒是通过传统固态发酵工艺，以高粱、小麦、大米等谷物为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿而成，不添加食用酒精或香精，口感醇厚自然。
2. 什么是勾兑白酒？
勾兑白酒是以食用酒精为基础，添加水、香精、糖精等调配而成，工艺简单、成本低，但口感可能较单一，缺乏粮食酒的复杂风味。
3. 如何通过标签区分粮食酿造和勾兑白酒？
查看产品标签：粮食酿造白酒配料表通常只列谷物和水，执行标准为GB/T 10781等；勾兑白酒可能含食用酒精、香精，执行标准为GB/T 20822或GB/T 20821。
4. 粮食酿造和勾兑白酒在口感上有何不同？
粮食酿造白酒口感醇厚、层次丰富，有自然粮香和回甘；勾兑白酒口感较冲、香气单一，可能带酒精刺激感，缺乏陈酿韵味。
5. 为什么粮食酿造白酒更受欢迎？
粮食酿造白酒遵循传统工艺，品质更高、风味更佳，符合健康饮酒理念，且文化底蕴深厚，因此更受消费者青睐。