作为一名从业多年的酿酒师，我经常被问到一个问题：白酒如何分辨是勾兑还是纯粮酿造的？这个问题看似简单，但实际上涉及到很多专业知识和经验。今天，我就来和大家分享一些实用的鉴别方法，希望能帮助大家更好地选择...
关于白酒勾兑与纯粮酿造分辨的常见问题解答
1. 什么是勾兑白酒和纯粮酿造白酒？
勾兑白酒是通过添加食用酒精、香精等调配而成，成本较低；纯粮酿造白酒则完全由粮食发酵蒸馏而成，工艺复杂，风味更自然。
2. 如何通过标签分辨勾兑和纯粮酿造白酒？
查看产品标签：纯粮酿造白酒配料表通常只列粮食和水，执行标准为GB/T 10781等；勾兑白酒可能含食用酒精、香精，执行标准为GB/T 20822或GB/T 20821。
3. 勾兑白酒和纯粮酿造白酒在口感上有何区别？
纯粮酿造白酒口感醇厚、香气持久、回味悠长；勾兑白酒可能口感较冲、香气单一、回味短，有时有酒精刺激感。
4. 价格能作为分辨勾兑和纯粮酿造白酒的依据吗？
价格可作为参考：纯粮酿造白酒因工艺复杂、成本高，通常价格较高；勾兑白酒成本低，价格相对便宜，但需结合其他方法综合判断。
5. 如何通过简单实验分辨勾兑和纯粮酿造白酒？
可尝试加水法：纯粮酿造白酒加水后变浑浊，因高级脂肪酸酯析出；勾兑白酒加水后通常无变化，因添加物溶解度高。