记得去年在广交会上，有位德国客商盯着我们的茅台酒样品看了足足十分钟，最后却摇着头说：'这酒太烈了，欧洲人可能喝不惯。'那一刻我突然意识到，白酒出口远不是把酒装进集装箱那么简单。今天在南楼山酿酒技术网，就和大家聊聊这个让无数酒厂老板夜不能寐的问题——白酒到底可以做出口吗？
首先要明确的是，白酒当然可以做出口。去年我国白酒出口量就突破了1.6万千升，主要销往韩国、日本和东南亚地区。但为什么很多酒厂尝试后都铩羽而归呢？问题往往出在三个环节：口味适配、包装设计和认证手续。就拿我们帮山西某酒厂改造的案例来说，原版56度的白酒直接出口迪拜，结果因为酒精度超标被全部退回。后来通过整粒无辅料酿酒技术调整到42度，再配上阿拉伯文标签，第二年销量就翻了五倍。
具体到出口流程，可以分为'四步走'。第一步是产品认证，包括ISO22000食品安全管理体系、HACCP认证，出口欧盟还需要提供酒精度、甲醇等53项检测报告。记得有家四川酒厂就是卡在重金属检测这一关，后来我们发现是他们酿酒用的地下水含锌量偏高。第二步是报关手续，需要准备原产地证、卫生证书、装箱单等7种文件。这里要特别注意，白酒的HS编码是22089010，关税从5%到80%不等，比如出口到智利是零关税，但俄罗斯就要征收40%。
说到市场选择，东南亚确实是新手的最佳试验场。越南、泰国这些地方本身就有饮用高度酒的传统，我们的固态法白酒教程学员老李，去年就把他的米香型白酒卖到了胡志明市，现在月销2000箱。但要注意穆斯林国家必须取得halal认证，包装上绝不能有任何动物图案。有次我们发往印尼的货，就因为在纸箱上印了只仙鹤，整批货在海关躺了三个月。
最后说说最关键的——如何让老外爱上中国白酒。我在法兰克福酒展上见过最成功的案例，是某品牌把52度白酒调制成20度的预调酒，加入当地水果风味。现场试饮的老外排成长队，有个德国品酒师还惊讶地说：'这比伏特加顺口多了！'所以白酒出口不是不能做，关键是要做好'本土化改造'。想了解更多实操技巧，可以参考我们南楼山酿酒技术网的出口专题，里面整理了17个国家的具体准入要求。