艾草泡酒配方与制作方法详解

艾草泡酒的传统工艺与现代应用

艾草泡酒作为我国传统药酒之一，已有数百年历史。南楼山酿酒技术网结合古籍记载与现代工艺，为您呈现科学实用的艾草酒制作方法。

一、核心原料选择标准

1. 艾草选取：建议采用端午节前后采收的鲜嫩艾叶，此时挥发油含量最高（约0.45%-0.85%）

2. 基酒要求：40-50度纯粮白酒为佳，酒精度过低不利于有效成分析出，过高则影响口感

二、经典配方比例

三、分步制作流程

1. 清洗消毒：将玻璃容器用沸水消毒，艾叶用淡盐水浸泡10分钟后沥干

2. 装瓶技巧：采用分层装填法，每铺一层艾叶轻压紧实

3. 浸泡时间：密封避光保存30天后过滤，继续陈酿60天风味更佳

四、品质鉴别要点

优质艾草酒应呈现琥珀色，具有清新艾香与酒香融合的特点。若出现浑浊或异味，建议停止饮用。

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